wiosenna botwinka

najprostsza wersja botwinki przypomina o wiośnie, którą mamy już w Polsce w pełni. uwielbiam lekko kwaśne dania, przyprawiam więc ją dużą ilością soku z cytryny i robię mocny wywar.

potrzebujemy:
- pęczek botwinki
- dwie-trzy kostki rosołowe warzywne
- cytrynę
- śmietanę 12%

gotujemy pokrojone buraczki z botwinki na wolnym ogniu, w tym czasie kroimy liście. po zagotowaniu wrzucamy kostki rosołowe. po ok. 10 minutach, gdy buraczki będą miękkie, wrzucamy górę z botwinki. po 5 minutach doprawiamy sokiem z cytryny, ewentualnie solą i zagęszczamy zupkę odrobiną śmietany. jeszcze parę chwil podgotujemy... i gotowe :)